火锅的好吃与难吃来自于火锅底料的制作，有一个美味的火锅底料煮出来的菜，会让吃客感觉到回味无穷，鑫鸿望食品有限公司成立于2005年是在四川大学、四川省食品发酵研究院、西华大学、公信认证公司的协助下进行选址修建而成。公司总投资8仟余万元。占地面积80余亩， 公司产值2亿元，公司集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业有着紧密联系和广泛合作是一座采用传统工艺与现代化的生产设施相结合，运用创新方法进行企业管理的企业投入使用本行业的豆瓣精选设备，拥有两项国家实用性专利技术，公司生产原料，用自己的原料生产火锅底料、复合调料。
公司拥有郫县豆瓣，易中餐，火锅底料三大系列产品，更是中餐创新的者。旗下品牌：鸿望、古望坊、易川菜。公司产品先后获得海底捞、小肥羊、、白象、日本富士等客户一致好评！！